[주방관리] 주방 칼 나이프 녹 제거, 세척기, 금속/철 부식 방지

주방에서 사용하는 주방칼은 금액대를 떠나 관리를 잘해야 오래 사용할 수 있고 세균 감염이나 건강에도 도움이 된다. 아무래도 음식물에 계속 닿는 조리도구 이기 때문이다. 애초에 강재의 품질이 좋지 않다면 전체적으로 변색과 쉽게 날의 물러짐을 느껴 자주 샤프닝을 해줘야 한다. 저렴한 제품과 고가의 제품의 차이는 유지보수 시점이 자주 찾아온다는 것이다. 하지만 어떤 나이프가 되었더라도 손잡이 핸들까지 통쇠 구조가 아닌 손잡이가 별도의 재질로 부착된 방식이라면 날과 손잡이 사이 틈새는 반드시 사용함에 따라 조금씩 틈이 생기고 변형되어 오염물질이 침투하게 되고 때문에 오래된 주방 나이프의 손잡이 사이를 유심히 보면 조금씩 녹이 보이게 될 것이다. 그런 점을 방지하기 위해 핸들 재질과 날재질 사이에 샌드위치처럼 별..

2021.11.28